今日的臺派烘焙，從日常性走向地方性、從複製走向創作、從生存走向認同。一塊餅，不再只是節慶的象徵，而是一個師傅、一片土地、一段家族史。這就是臺派烘焙的當代命題。
●目錄●
03 編輯室報告
鄉間風景 COVER STORY
06 臺派烘焙：漢餅裡的島嶼身世
08 餐桌上的產地　用手作的溫度帶來幸福與成功的滋味──福和成餅舖
14 餐桌上的產地　與府城心臟一起成長的老字號──舊永瑞珍餅舖
20 餐桌上的產地　客人臉上的幸福感是創業動力──田媽媽柿菓子烘焙坊
24 餐桌上的產地　點芋成金一甲子──阿聰師芋頭酥
28 餐桌上的產地　沒有肉的肉餅與七十五年的豬油香──明芳珍餅舖
34 餐桌上的產地　揉和土地與茶香的指尖藝術──貓茶町
40 餐桌上的產地　總統欽點的宮廷月餅──和生御品
46 餐桌上的產地　將生活遷回人情與土地的網絡──村上桃貴
小路亂逛 COLUMN
52 我吃故我在　豔夏的禁忌之戀
54 土地的滋味　吃蛋黃酥──記得感謝褐色菜鴨
56 百元風味鈔　魚不能翻面啦──紅燒吳郭魚
58 菜市人生場　此地有金三百斤──臺南玉井青果市場
60 菊島喫風土　島嶼信仰裡的討海日常
62 家常菜的第N種可能　貪食灰姑娘──薑絲梅汁豆腐與生火腿
64 羊腸小徑　煙雲與檜林環抱的烏來明珠：松羅湖
66 阿里山鐵道物語　跟著列車長上山：陪伴百年林鐵重生的二十年歲月
68 四方茶話　想認識地方特色茶？逛農會有機會！
70 編輯後記