雪山隧道開通後，以往被兩大山脈隔絕於東部的噶瑪蘭，漸漸嶄露其熱情樸實又深具文化底蘊的迷人姿態。大幅縮減的交通成本，再加上傳統藝術中心、羅東夜市、童玩節等名勝節慶享譽全台，宜蘭漸漸成為尋找鄉村慢活愜意的遊客的旅遊熱點。
而有人潮的地方就有美食，依山傍水的宜蘭縣，不僅蘇澳港天天有新鮮漁獲現撈上岸，蘭陽溪流過全縣帶來肥沃的沖積扇土壤，更是讓三星蔥、上將梨等當地作物名聲享遍全台。為了活用這樣的先天優勢，宜蘭吹起了一股「無菜單料理」風潮，走進餐廳不用點菜，只要預約好份數，剩下的統統讓廚師去傷腦筋。從冷盤、沙拉、前菜、主餐到甜點，這些餐廳有的堅持道地宜蘭美食，有的主打新鮮海產，再加上可媲美景觀餐廳的用餐環境，強調美味與人情味的噶瑪蘭慢活新食潮，用看的就流口水啦！