天使降臨的咖啡館
李惠貞
「好的咖啡館會讓天使也停下羽翼休息。」
在咖啡館邂逅的一本書*上這麼寫著，「是什麼偶然和幸運的交疊，讓這個小小的世界在一瞬間有著奇蹟般的調和，因而讓這個空間散發著微微的光芒？……一個友善親切的幸福場所，讓咖啡館的天使也悄悄地飄了下來。」
咖啡館是個很特別的地方。我們會為了一杯好咖啡而來，也會為咖啡以外的各種不同原因而推開咖啡館的大門。咖啡館所提供的，其實是包含各種感官的細膩感受，音樂，食物，氣味，空間氛圍，人。能包容這許許多多的需求，並且讓人想要一再造訪的咖啡館，並不簡單。
這一期咖啡館專題，我們試著從咖啡以外的面向來談：選書、音樂、設計、美食，從這些各別的元素來拆解咖啡館的魅力，把那些令我們對咖啡館如此依賴和著迷的原因，做各別的探訪。我們也好奇咖啡館和靈感之間的關係，特別邀請了詩人夏夏、音樂人陳建騏、舞蹈家黃翊、導演傅天余、作家馬家輝和張家瑜，談談他們近期的創作，或是自己的咖啡館經驗，娓娓道來那些我們所熟知的作品，如何在咖啡館閃動著創意的靈光。
並不是有漂亮的裝潢、精緻的料理，就是好的咖啡館。這當中有所謂「靈魂」的存在。我想你會同意，咖啡館的靈魂，主要來自於老闆。老闆的性格，對一間店的講究（甚至偏執），會在各個細節展現，而微不足道的細節，通常正是一間咖啡館能否贏得尊敬和喜愛的主因。因此，除了SD自己的觀點，我們也邀請了四位觀察入微的咖啡館達人，為我們介紹南北幾位極富個性的咖啡館老闆，我們可以從中咀嚼出一間咖啡館的精神。