C³offee 咖啡誌vol.35
作
者：
C³offee 咖啡誌 編輯部
出版社：
可否文化股份有限公司
類
別：
休閒旅遊
格
式：
PDF
上架日期：
內容簡介
封面故事──NFT浪潮來襲
咖啡作為一種媒介，在歷史中承載著諸多文化、制度及創新的開展。隨著科技與技術的演進，更多新的媒體、不一樣的介面素材應運而生，從久遠史前動物毛皮上、石窟內壁中樸拙的一筆一畫、近現代影視產業用聲光效果讓故事更精采，到前些時候區塊鏈技術整合五感體驗應用，催生了不同型態的非同質化代幣在虛擬宇宙中遍地開花……。創作因此有了更多元的展演空間、呈現方式及交易可能。想像無垠，敘事的方式日新月異，在虛實整合過程中的靈感激盪，衍伸了社群網絡的各種影響力。說書人的魅力，從古至今同樣誘人，迎接2022 年，讓我們乘著NFT的浪潮，一同找尋創意宇宙──＜NFT浪潮來襲＞、＜典藏我的獨一無二──MomentX 平台創辦人李勁葦＞、＜解鎖創意心宇宙──VR金獎導演黃心健＞，讓《C³offee 咖啡誌》繼續與你一起挖掘關於文化、創意和生活的不同面向。
焦點報導
．結合重磅行銷與專業職能提升──23.5度線上，花蓮咖啡盡顯芳華
品牌故事
．猿田彥珈琲
特別企劃
．咖啡達人帶路，走讀新竹地景
．咖啡館主的風險管理學
．沒有做不到，只有你想不到！黑沃咖啡藉多方藝文跨界聯名，打造新品牌形象
．電影心理測驗！推薦適合你的咖啡館類型
．Wake Up！大銀幕裡的真實人生Zoom In！
．一窺選片人的造夢空間
．Action！咖啡叢林裡的浪漫冒險王
．電影開拍，與咖啡共處的日常
．在光與影之間，沉浸在魔幻時光中
．銀幕之外，對於電影的想像
編輯部開箱
．盤點咖啡展新玩意，各廠新品重磅出擊！
綠手指筆記
．Charla Coffee的觀葉植物狂想曲
咖啡師的設計小宇宙
．在千篇一律的世界裡，創造出別出心裁的設計──專訪Oasis Coffee Roasters主理人朱育達
咖啡人的OOTD
．WingsCoffee_Bar
朵兒的咖啡記事［吳筱翎］──台灣咖啡協會創會掌舵人──吳怡玲（下集）
上一期的文章中，分享了吳副理事長在四十年前的台灣，如何突破男女不平等的職場天花板，並透過日復一日在實驗室裡堅守崗位的研究，為台灣咖啡產業奠定與國際接軌的基礎。本期我們 將帶來吳副理事長創辦「台灣咖啡協會」的緣起，及她一路走來的成功心法。
咖啡風味趣談［張芳玉］──風味魔法師 淺談後製處理的風味基礎與創新
品種與處理法，是近年來在精品咖啡產業中，論述極多的熱門話題，隨著生豆的後製處理過程有越來越多有趣的嘗試，並展現出令人驚喜、值得玩味的成果，本期將跟讀者討論咖啡後製處理對風味造成的影響。
咖啡莊園采風錄［詹閔凱］──出身於製茶老手的咖啡新星──梅山琥珀社咖啡莊園
在台灣，中部咖啡農常流傳著這麼一句話：「能種出好茶的地方，也必定能種出好咖啡。」這句話從筆者多年參與全台各縣市的咖啡評鑑賽事中，發覺有相當高比例的優勝者，都來自傳統產茶的好茶區，似乎也印證了部分事實。
巴西咖啡地圖──巴西獨立紀錄片《咖啡不只是咖啡》
從聖保羅市出發，上州際公路後開了四個多小時，總算抵達米納斯州曼蒂凱拉山脈(Serra da Mantiqueira)。這次參加的是《咖啡不只是咖啡》紀錄片的試映會。咖啡合作社的大廳先熄燈，投影在剛粉刷過的牆上，光影隨即吸引了所有人的目光。
台灣咖啡研究室報告［林仁安］──撼動咖啡世界的超新星 尤金妮歐狄絲咖啡的崛起
能夠在WBC殿堂脫穎而出的選手，除了本身完美精準的操作技巧外，所選擇的咖啡豆更需要擁有極致風味，許多劃時代的咖啡品種或處理法都曾先後出現在WBC的舞台上。今年奪下前三名的選手，不一而同使用了尤金妮歐狄絲咖啡(Coffea eugenioides)，這個既陌生又熟悉的咖啡物種，正準備撼動咖啡世界。
給咖啡點營養［王皓暐］──浸泡 VS 濾掛，今天你想選哪包？
過去若想快速滿足咖啡癮，許多人會選擇即溶咖啡，隨著大眾對於精品咖啡的認識，將烘焙豆研磨後製成咖啡包以方便沖泡的需求漸漸增加。目前市面上常見的咖啡包可大致區分為浸泡式以及濾掛式，今天營養師就來幫大家分析這兩種在營養學上的區別。
走進綠森林中的紅櫻桃探險腳本［Mika Lin］──把握每個當下，跨步前進，來一場華麗冒險！
這一年疫情爆發，改變了現代人的生活方式，儀式感成為撫慰心靈很重要的一個環節。沒想到國家公園等都因疫情成了封閉區，想念先前的自由，想進山就進山，想出走就出走，在戶外的每一刻成了可貴的回憶。
飲品舊室綺譚［陳介宇、陳芝婷］──19世紀末 飄香美國的日本綠茶
1851年在倫敦舉行的萬國工業博覽會是國際博覽會的濫觴，而日本茶葉出口的發展與當時風行的各種國際博覽會有很多關聯。隨著日本的數個城市被指定為通商口岸，英美商人發現茶葉的商機，明治維新後日本政府開始支持茶葉出口，使茶葉成為第二大出口品。
世界斯Fan咖啡地圖［FanFan］──蒙特婁充滿浪漫的影劇街廓，似曾相識電影中 NELLi Café + Vin nature
老城區聖保羅街在舊時代是條馬車走的碎石路面，許多電影常至此處取景，其中以位於 St.Sulpice 和 St.Paul 街角的歷史建築物Hotel Nelligan，最常出現在畫面中。位於旅館內的咖啡館「NELLi Café + Vin nature」，歐式風情的歷史建築風格和一覽無遺的天井設計，更吸引許多 電影和劇集慕名前來拍攝。
啊！虎老闆又推坑了！［林楷偉］──超好用！浸泡式萃取器材解密
「將咖啡融入生活」這樣的口號，對常流連於咖啡館的你我來說應該不陌生。然而，以筆者自己長年經營咖啡館、輔導創業開店及積極投入咖啡教學的經驗來說，雖看似已有相當多人學過咖啡，但實際上大部分的消費者，對於咖啡沖煮仍是一知半解。問起原因大多不是不喜歡咖啡，而是一來器材入手門檻高，五花八門不知該如何選擇；二來是時間被工作、家庭佔據，沒有多餘心力可以好好坐下來沖壺咖啡。如果你也是因為上述的原因裹足不前，那今天筆者分享的這幾樣咖啡器材，不僅價格物有所值，搭配介紹的咖啡沖煮技巧，保證不用害怕失誤，讓你輕鬆端出一壺好咖啡。
咖啡作為一種媒介，在歷史中承載著諸多文化、制度及創新的開展。隨著科技與技術的演進，更多新的媒體、不一樣的介面素材應運而生，從久遠史前動物毛皮上、石窟內壁中樸拙的一筆一畫、近現代影視產業用聲光效果讓故事更精采，到前些時候區塊鏈技術整合五感體驗應用，催生了不同型態的非同質化代幣在虛擬宇宙中遍地開花……。創作因此有了更多元的展演空間、呈現方式及交易可能。想像無垠，敘事的方式日新月異，在虛實整合過程中的靈感激盪，衍伸了社群網絡的各種影響力。說書人的魅力，從古至今同樣誘人，迎接2022 年，讓我們乘著NFT的浪潮，一同找尋創意宇宙──＜NFT浪潮來襲＞、＜典藏我的獨一無二──MomentX 平台創辦人李勁葦＞、＜解鎖創意心宇宙──VR金獎導演黃心健＞，讓《C³offee 咖啡誌》繼續與你一起挖掘關於文化、創意和生活的不同面向。
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朵兒的咖啡記事［吳筱翎］──台灣咖啡協會創會掌舵人──吳怡玲（下集）
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咖啡風味趣談［張芳玉］──風味魔法師 淺談後製處理的風味基礎與創新
品種與處理法，是近年來在精品咖啡產業中，論述極多的熱門話題，隨著生豆的後製處理過程有越來越多有趣的嘗試，並展現出令人驚喜、值得玩味的成果，本期將跟讀者討論咖啡後製處理對風味造成的影響。
咖啡莊園采風錄［詹閔凱］──出身於製茶老手的咖啡新星──梅山琥珀社咖啡莊園
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這一年疫情爆發，改變了現代人的生活方式，儀式感成為撫慰心靈很重要的一個環節。沒想到國家公園等都因疫情成了封閉區，想念先前的自由，想進山就進山，想出走就出走，在戶外的每一刻成了可貴的回憶。
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1851年在倫敦舉行的萬國工業博覽會是國際博覽會的濫觴，而日本茶葉出口的發展與當時風行的各種國際博覽會有很多關聯。隨著日本的數個城市被指定為通商口岸，英美商人發現茶葉的商機，明治維新後日本政府開始支持茶葉出口，使茶葉成為第二大出口品。
世界斯Fan咖啡地圖［FanFan］──蒙特婁充滿浪漫的影劇街廓，似曾相識電影中 NELLi Café + Vin nature
老城區聖保羅街在舊時代是條馬車走的碎石路面，許多電影常至此處取景，其中以位於 St.Sulpice 和 St.Paul 街角的歷史建築物Hotel Nelligan，最常出現在畫面中。位於旅館內的咖啡館「NELLi Café + Vin nature」，歐式風情的歷史建築風格和一覽無遺的天井設計，更吸引許多 電影和劇集慕名前來拍攝。
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