台灣火鍋店充斥大街小巷，台灣人吃鍋不分春夏秋冬。
如此令人著迷的火鍋，無論是精品火鍋、麻辣鍋、涮涮鍋，各家都使出渾身解數。
除了高檔食材、把肉涮熟，火鍋的學問，其實沒這麼簡單。
#料理台灣 特別企劃 ——
Δ #但馬家涮涮鍋 不只給好料的精品火鍋
Δ #詹記麻辣火鍋 火鍋中的選物店
Δ #阿裕牛肉涮涮鍋 重點在涮不在鍋
Δ #汕頭泉成火鍋 扁魚湯與沙茶香的基調
《料理．台灣》雙月刊為台灣第一本餐飲專業雜誌，內容涵蓋餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化。為台灣餐飲界專業人士必看的前瞻性雜誌。