C³offee 咖啡誌vol.17:在咖啡產業揚起的溫柔力量
封面故事──在咖啡產業揚起的溫柔力量
咖啡從業人員曾經清一色為男性,直到出生於挪威,自幼移民美國的娥娜.努森(Erna Knutsen)女士率先打破了這個迂腐傳統,努森女士不但以優異的味覺品測能力令當時以男性杯測師為主的咖啡業界刮目相看。時至今日,去年也出現了世界首位的女性咖啡師冠軍Agnieszka Rojewska,在咖啡界引起很大的關注;而在台灣,目前也有不少女性咖啡專業人員已經在業界扮演著非常重要的腳色,從產區端,到烘焙、沖煮、杯測等,這次將介紹生豆商ERGOS吳筱翎、咖啡設計師王詩鈺、國際評審童郁嘉、烘豆師蔡詩敏、IMPCT傅聖潔,以同樣熱愛咖啡的心,在各自的崗位上發光發熱。
焦點活動
. iDRIP智能手沖咖啡機
. 2018台灣國際茶酒咖啡展
. 巴西最大的咖啡展會 第六屆國際咖啡週(SIC)
.世界盃咖啡杯測大賽台灣冠軍 黃琮瑜
咖啡賽事
. 2018WCE世界咖啡四大賽事在巴西
. 2018義大利冠軍咖啡大賽冠軍 張仲侖
.再次挑戰自我 劉邦禹拿下世界盃沖煮大賽第四名
咖啡美學@Instagram
.咖啡空少Jerry
.思樂冰漫畫
城市咖啡之旅
.走一趟世外桃源 桃園
良機推薦
.承襲傳統經典 La Marzocco拉霸式咖啡機
.烘豆機界的全智能超級跑車 Loring Smart Roaster S7 Nifhthawk
咖啡人物──WBC首位女性咖啡師冠軍 Agnieszka Rojewska
2018世界咖啡師大賽 (World Barista Championship, WBC) 在荷蘭阿姆斯特丹迎來了自WBC開賽十八年以來首位女性冠軍──來自波蘭的 Agnieszka Rojewska(以下簡稱Aga)。過去已獲得三屆波蘭咖啡師大賽冠軍、四屆波蘭拉花大賽冠軍、2017波蘭沖煮大賽亞軍、 2018全能咖啡大師冠軍頭銜的Aga可說身經百戰,這次在WBC的世界舞台上,她企圖用最貼近自己理想的顧客服務方式,展演了一場引領顧客跨越藩籬的精品咖啡體驗。
巴西咖啡地圖──巴西女性咖啡工作者
咖啡人[Celine]──喝一口熱情美味,夏威夷咖啡
韓老師聊咖啡[韓懷宗]──義大利經典摩卡壺不敵膠囊咖啡
紅澤敗家指南──續談歐美玻璃真空壺
咖啡X設計生活[蔡婷如]──空間 是內心的呈現